Caractéristiques générales

Omble chevalier

Les caractéristiques morphologiques, comme la longueur du poisson ou la couleur, varient entre les formes et permettent difficilement de faire l'identification des espèces. Une comparaison de la taille sur toute sa longueur asymptotique (longueur maximale théorique atteint par un animal vivant indéfiniment) des 44 populations d'omble chevalier a montré une variation de 13,3 cm avec un maximum de 75,8 cm, alors que la plupart des populations avait des longueurs comprises entre 20 et 40 cm. Les populations du Québec sont généralement comprises entre 38 et 46 cm.

Les ombles anadromes montrent souvent une croissance plus rapide que les ombles d’eau douce et leurs longueurs à la fourche est comprise entre 41 et 61 cm. En général, l'omble chevalier ressemble aux autres membres de la famille des salmonidés. La bouche est grande avec des dents sur le palais, la langue et les mâchoires.